農(nóng)殘檢測儀用于檢測韭菜、蔬菜、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品和食品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留問題不僅影響農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，也影響出口貿(mào)易如何提高農(nóng)作物的技術(shù)含量對農(nóng)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
韭菜是農(nóng)殘*多種蔬菜，用農(nóng)藥殘留檢測儀可快速檢測農(nóng)藥殘留含量。
        正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）水解，水解物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm抑制率可以通過抑制率來判斷樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留。
韭菜使用農(nóng)藥后，農(nóng)藥殘留在環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱。導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要農(nóng)藥是有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯農(nóng)藥，如硫磷、甲胺磷、甲混磷、氧化樂果、甲基硫磷等。
        因此，需要使用農(nóng)殘檢測儀來檢測其抑制率，一般可以自動計算。如果樣品抑制率高?！?0%表示樣品農(nóng)業(yè)殘留超標(biāo)，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果樣品需要重復(fù)檢測兩次以上，多次檢測仍呈陽性，需要?dú)庀嗌V等儀器進(jìn)一步確認(rèn)。
        農(nóng)殘檢測儀的檢測方法非常簡單，即將果蔬表皮提取到液體中，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)，將分解物轉(zhuǎn)化為顏色，根據(jù)檢測結(jié)果中溶液的反應(yīng)判斷農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。農(nóng)藥殘留檢測儀彌補(bǔ)了第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測效率低的問題，滿足了現(xiàn)場農(nóng)藥殘留快速檢測的需要，使食品質(zhì)量檢驗部和消費(fèi)者能夠快速準(zhǔn)確地檢測農(nóng)藥殘留。